Tết Nguyên đán là dịp để mọi người sum họp bên nhau, ăn uống và thưởng thức những món ăn đặc trưng của ngày tết. Bên cạnh những món ngon, lành mạnh, vẫn có một số món ăn có nguồn gốc không rõ ràng, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, dưới đây là 6 món ăn siêu bẩn cần tránh xa ngày tết:
Mục lục
Kẹo dẻo không tem mác
Kẹo dẻo là một trong những món ăn không thể thiếu đối với nhiều gia đình trong những ngày tết. Tuy nhiên, kẹo dẻo không có tem mác, không rõ nguồn gốc xuất xứ tiềm ẩn nhiều nguy cơ về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nguyên liệu đáng ngờ
Theo các chuyên gia, kẹo dẻo thường được làm từ gelatin – một loại protein được chiết xuất từ da, xương và các mô liên kết của động vật, điển hình là lợn, bò. Do đó, nếu mua phải kẹo dẻo không rõ nguồn gốc, không có tem mác, rất có thể sản phẩm đó được làm từ những phế phẩm động vật không đảm bảo chất lượng.
Sử dụng các nguyên liệu từ phế phẩm động vật không rõ nguồn gốc tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm như dại, lở mồm long móng… Do đó, người tiêu dùng cần hết sức cảnh giác, chỉ nên mua và sử dụng các loại kẹo dẻo có tem mác, có nguồn gốc rõ ràng.
Chứa nhiều phẩm màu, hương liệu
Ngoài nguyên liệu đáng ngờ, kẹo dẻo không rõ nguồn gốc còn chứa rất nhiều phẩm màu, hương liệu để tạo màu sắc bắt mắt, mùi vị thơm ngon. Tuy nhiên, sử dụng quá nhiều các chất phụ gia này lại rất có hại cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Các loại phẩm màu, hương liệu không rõ nguồn gốc có thể chứa nhiều kim loại nặng độc hại như chì, thủy ngân… gây ra các bệnh về thận, gan, ung thư. Vì vậy, cần lựa chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được các cơ quan chức năng kiểm định để đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Hướng dương có màu vàng
Hướng dương là một trong những loại hạt khô được nhiều người ưa chuộng trong những ngày tết bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, khi mua hướng dương, mọi người cần lưu ý loại có màu vàng bởi đây có thể là dấu hiệu cho thấy hướng dương đã bị ôi thiu, mốc meo.
Dễ bị mốc, nấm
Theo các chuyên gia, hướng dương là loại hạt có hàm lượng chất béo cao, rất dễ bị oxy hóa và sinh ra mùi ôi thiu khó chịu nếu bảo quản không tốt. Đồng thời, do hàm lượng đường cao nên hướng dương cũng rất dễ bị nấm mốc.
Khi bị mốc, hướng dương sẽ có màu vàng úa và bốc mùi ôi thiu. Nếu ăn phải hướng dương đã hỏng có thể gây ngộ độc thực phẩm, đau bụng, nôn ói. Vì vậy, khi mua hướng dương cần tránh loại có màu vàng bất thường.
Chất lượng kém
Ngoài ra, hướng dương có màu vàng còn cho thấy chất lượng kém, đã bảo quản quá lâu ngày khiến các chất dinh dưỡng bên trong bị phân hủy, mất đi hàm lượng vitamin, khoáng chất ban đầu. Do đó khi mua nên chọn những hạt có màu vàng tự nhiên, căng mọng, giòn giòn để đảm bảo chất lượng.
Hạt dẻ cười có màu trắng
Hạt dẻ cười là một trong những loại hạt phổ biến, được nhiều người ưa chuộng trong dịp tết bởi vị ngọt thanh, giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi mua hạt dẻ cười cần lưu ý tránh mua phải loại có màu trắng đặc biệt bởi có thể đã qua tẩy trắng.
Bị tẩy trắng
Theo các chuyên gia, hạt dẻ tự nhiên thường có màu nâu vàng hoặc nâu sẫm. Do đó nếu gặp phải hạt dẻ cười có màu trắng tinh khác thường thì rất có thể đã được tẩy trắng bằng hoá chất để tạo màu sắc bắt mắt hơn.
Quá trình tẩy trắng sử dụng nhiều hóa chất độc hại như axit sunfuric, clorua, hypochlorit… nếu dư lượng không được loại bỏ hoàn toàn sẽ gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Vì thế, tốt nhất nên tránh mua loại hạt dẻ cười có màu trắng bất thường.
Chất lượng kém
Bên cạnh đó, hạt dẻ cười có màu trắng còn cho thấy chất lượng kém, không tươi ngon. Hạt dẻ tốt nhất nên có màu nâu vàng tự nhiên, căng mọng và còn nguyên vỏ. Vì vậy, khi mua hạt dẻ cười nên chọn loại có màu sắc tự nhiên để đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất.
Các loại hạt bị mốc
Các loại hạt như hướng dương, mè, hạt bí… thường xuyên được sử dụng trong các mâm cỗ cúng ngày tết. Tuy nhiên, khi mua các loại hạt cần lưu ý loại bị mốc vì chứa nhiều độc tố gây hại cho sức khỏe.
Chứa nấm mốc độc hại
Theo các chuyên gia, các loại hạt nếu không bảo quản tốt sẽ rất dễ bị nấm mốc. Đặc biệt các loại nấm mốc xuất hiện trên ngũ cốc, hạt như Aspergillus, Penicillium… lại có khả năng sản sinh các độc tố như aflatoxin, ochratoxin rất nguy hiểm.
Khi vô tình tiêu thụ phải hạt có chứa các độc tố trên sẽ gây ra ngộ độc thực phẩm cấp tính như nôn ói, đau bụng dữ dội. Nếu tiếp xúc lâu dài còn có thể gây ung thư gan, thận, dị dạng bẩm sinh ở trẻ sơ sinh.
Mất chất dinh dưỡng
Ngoài ra, quá trình mốc còn khiến các hạt bị phân hủy, mất đi lượng lớn vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Do đó, tốt nhất không nên mua các loại hạt có dấu hiệu mốc, nấm để đảm bảo an toàn cho gia đình.
Hạt đã được thay đổi màu sắc, hương vị
Để tăng tính hấp dẫn, nhiều cơ sở sản xuất đã thêm các chất màu, hương liệu vào các loại hạt như hạt dưa, hướng dương… Tuy nhiên việc này lại tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe người tiêu dùng.
Chứa nhiều chất bảo quản
Theo các chuyên gia, để tăng thời hạn sử dụng và hấp dẫn khách hàng, các nhà sản xuất thường cho thêm rất nhiều chất phụ gia, chất bảo quản vào các loại hạt. Các chất này nếu sử dụng quá nhiều sẽ gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là gan, thận.
Tăng hàm lượng đường, muối
Bên cạnh đó, việc thêm màu sắc, hương vị còn khiến hàm lượng đường, muối trong các loại hạt tăng lên đáng kể. Ăn nhiều các sản phẩm này sẽ tăng nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm như tim mạch, huyết áp, tiểu đường…
Bim bim không nhãn mác, giá rẻ
Bim bim là một loại đồ ăn nhẹ được nhiều trẻ em ưa thích, đặc biệt vào những ngày tết. Tuy nhiên, khi mua bim bim cần lựa chọn cẩn thận bởi sản phẩm không rõ nguồn gốc có thể chứa nhiều chất độc hại.
Chứa nhiều phẩm màu
Theo các chuyên gia, để tạo màu sắc bắt mắt và hấp dẫn trẻ em, nhiều cơ sở sản xuất đã sử dụng rất nhiều phẩm màu nhân tạo vào bim bim. Các loại phẩm màu này chủ yếu là Tartrazine, Ponceau 4R, Sunset yellow… nếu dùng quá liều lượng cho phép sẽ gây độc tính cao.
Việc tiêu thụ thường xuyên sản phẩm chứa các phẩm màu trên có thể gây ra các triệu chứng như khó thở, phát ban, ngứa, sưng mắt, phù nề thanh quản… ở trẻ nhỏ. Do đó cần hết sức thận trọng khi cho trẻ ăn bim bim.
Chất lượng kém
Ngoài ra, bim bim không rõ nguồn gốc, không tem mác còn có chất lượng kém, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Những sản phẩm này thường được sản xuất trôi nổi, không qua kiểm soát chặt chẽ nên rất dễ bị nhiễm khuẩn, nấm mốc.
Do đó, để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ, các bậc phụ huynh cần lựa chọn mua bim bim có nhãn mác, nguồn gốc rõ ràng. Tránh mua các sản phẩm có màu sắc quá bắt mắt để hạn chế tối đa các tác hại có thể xảy ra.
Kết luận
Như vậy, có thể thấy ngày tết là thời điểm tiềm ẩn nhiều nguy cơ an toàn thực phẩm từ các loại đồ ăn, đặc biệt là bánh kẹo không rõ nguồn gốc. Để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, mọi người cần lựa chọn mua sắm các mặt hàng thực phẩm tại các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tránh tiêu thụ các sản phẩm có dấu hiệu lạ, màu sắc bất thường để hạn chế tối đa những nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình. Chúc mọi người có những ngày tết an toàn và hạnh phúc bên người thân!
Bạn có thể tham khảo qua Cửa hàng nông sản sạch 3 miền ECO-HHB đang phân phối và bán lẻ các sản phẩm nông sản sạch ba miền của các nông trại như Moshav farm, Bình An farm, Sokfarm… cam kết chất lượng và được chứng nhận đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Địa chỉ: Ấp An Bình, xã Bình An, Long Thành, Đồng Nai
- Email: ecohhb27@gmail.com
- Hotline: 0908 265 127
- Website: https://ehbmart.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/sanphamsachthemoshavfarm.HH
