Mặc dù thực phẩm có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ, nhiều người vẫn gặp khó khăn trong việc thay đổi thói quen ăn uống, dẫn đến bệnh tiến triển nặng hơn do chế độ dinh dưỡng có ảnh hưởng rất lớn. Vậy cần ăn gì để phòng ngừa đột quỵ và bệnh tim? Nguy cơ đột quỵ đang có xu hướng tăng cao và trẻ hóa, nên vấn đề ăn gì để phòng ngừa đột quỵ được nhiều người quan tâm. Nếu bạn cũng quan tâm, hãy tham khảo các nhóm thực phẩm giúp hỗ trợ phòng ngừa đột quỵ cùng ECO – HHB dưới đây.
Mục lục
Thế nào là đột quỵ?
Đột quỵ hay tai biến mạch máu não là tổn thương não xảy ra khi dòng máu cung cấp cho não đột ngột giảm đáng kể hoặc gián đoạn hoàn toàn. Lúc này, não thiếu oxy và dinh dưỡng, dẫn đến tế bào não chết hàng loạt chỉ trong vài phút.
Các hậu quả nghiêm trọng của đột quỵ có thể bao gồm tê liệt hoặc yếu một bên (hoặc cả hai bên) cơ thể, khó nuốt, khó cử động, vấn đề thị giác, khó khăn trong giao tiếp, rối loạn cảm xúc, và trầm cảm. Nếu không được điều trị kịp thời, đột quỵ có thể gây tử vong hoặc sống thực vật.
Trước kia, người ta nghĩ đột quỵ là không thể phòng tránh, nhưng với sự tiến bộ của y học, bệnh có thể được phòng ngừa. Ăn uống lành mạnh góp phần hạn chế nguy cơ đột quỵ.
Bạn có thể xem qua bài viết: Nhung Hươu: Thần Dược Hay Nguy Hiểm?
Ăn gì để phòng ngừa đột quỵ?
Sức khỏe tim mạch, cân nặng và đột quỵ có mối liên hệ chặt chẽ với nhau. Những thực phẩm giúp duy trì cân nặng hợp lý, hạn chế bệnh tim mạch và đái tháo đường có thể hỗ trợ phòng ngừa đột quỵ hiệu quả. Dưới đây là những thực phẩm bạn nên tham khảo:
Cá hồi
Cá hồi chứa nhiều axit béo omega-3, giúp kiểm soát huyết áp và giảm cholesterol xấu. Ăn cá hồi thường xuyên có thể tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ. Bạn cũng có thể dùng thêm các loại cá béo lành tính khác như cá trích, cá ngừ, cá thu.
Các loại rau màu xanh đậm
Rau xanh ít chất béo và calo nhưng giàu chất xơ, vitamin A, vitamin C, kali, và folate. Ăn rau xanh giúp kiểm soát cân nặng, duy trì sức khỏe tim mạch, giữ huyết áp ổn định và hạn chế nguy cơ đột quỵ. Một số loại rau xanh tốt cho sức khỏe bao gồm cải xoăn, rau muống, và rau bina.
Các loại đậu
Các loại đậu như đậu đen, đậu Hà Lan cung cấp protein và chất xơ dồi dào nhưng hàm lượng chất béo thấp. Thường xuyên ăn đậu giúp kiểm soát nguy cơ đột quỵ.
Cà chua
Cà chua có thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ. Lycopene trong cà chua không chỉ chống ung thư mà còn bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương do oxy hóa và giảm huyết áp cho những người bị huyết áp cao.
Chanh
Chanh là một trong những thực phẩm phòng ngừa đột quỵ hiệu quả nhờ tính kháng viêm, sát khuẩn cao và chứa nhiều vitamin C. Vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng, đào thải độc tố, hạ mỡ máu và phòng tránh đột quỵ. Buổi sáng, uống một cốc nước chanh ấm giúp sức khỏe tim mạch và duy trì vóc dáng. Tuy nhiên, do hàm lượng axit cao, người bị đau dạ dày nên hạn chế hoặc dùng theo tư vấn của bác sĩ.
Khoai lang
Khoai lang chứa hàm lượng chất xơ cao và hợp chất chống oxy hóa, hỗ trợ giảm cân, chống ung thư, giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa đột quỵ. Đây là một “thực phẩm vàng” nên thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày để phòng ngừa đột quỵ hiệu quả.
Bạn có thể xem thêm bài viết: 6 Chế Độ Ăn Kiêng Tốt Nhất Cho Sức Khỏe Tim Mạch
Các loại hạt
Hạnh nhân, hạt điều, hạt bí ngô và các loại hạt khác chứa protein, magie, kali và chất béo không bão hòa đa. Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp cân bằng đường huyết, giảm viêm và hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và đột quỵ.
Đậu nành
Đạm đậu nành tăng cholesterol tốt, giảm cholesterol xấu, cải thiện tình trạng rối loạn mỡ máu. Sử dụng 40g đậu nành hoặc chế phẩm từ đậu nành mỗi ngày trong ít nhất 1 tháng có thể giảm cholesterol khoảng 93%, hạn chế nguy cơ đột quỵ. Mỗi ly sữa đậu nành cung cấp khoảng 20mg isoflavones, ức chế mảng bám trên thành động mạch, ngăn ngừa xơ vữa động mạch – nguyên nhân chính gây tai biến mạch máu não và nhồi máu cơ tim.
Đậu tương lên men (Natto)
Natto chứa acid amin, enzyme Nattokinase, vitamin K2 giúp kéo dài tuổi thọ. Hoạt chất Nattokinase trong Natto ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, phòng chống đột quỵ. Natto có thể ăn cùng cơm trắng, làm nhân sushi cuộn, nấu súp hoặc ăn vặt.
Tỏi
Tỏi không chỉ là gia vị mà còn có khả năng hạ huyết áp và cholesterol, giảm độ cứng động mạch, làm chậm vôi hóa động mạch vành, cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ.
Bưởi
Bưởi giàu hoạt chất chống oxy hóa naringin, loại bỏ mỡ dư thừa, hạn chế nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ. Đây là trái cây rất tốt cho người quan tâm đến phòng ngừa đột quỵ.
Chuối
Chuối xanh cải thiện độ nhạy insulin, giảm huyết áp, duy trì đường huyết ổn định, hỗ trợ lưu thông máu và phòng ngừa đột quỵ. Thêm chuối vào chế độ ăn uống hàng ngày giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.
Táo
Táo giàu pectin – chất xơ hòa tan, giảm mức cholesterol trong cơ thể, hạn chế tích tụ mảng bám trong mạch máu, tăng cường lưu thông máu và oxy. Ăn táo thường xuyên ngăn ngừa đột quỵ và tăng tỷ lệ phục hồi sau đột quỵ.
Chế độ Dinh Dưỡng Cho Người Sau Khi Bị Đột Quỵ
Đột quỵ là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng với biến chứng lâu dài và thời gian phục hồi chậm. Do đó, không chỉ cần quan tâm đến việc phòng ngừa mà người bệnh cũng nên biết sau khi đột quỵ nên ăn gì để mau phục hồi.
Dưới đây là các gợi ý dinh dưỡng cho người sau đột quỵ:
Đa Dạng Hóa Thực Phẩm
Người bệnh nên ăn nhiều loại thực phẩm mỗi ngày để đảm bảo cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình phục hồi. Mỗi loại thực phẩm cung cấp các dưỡng chất khác nhau, hỗ trợ sự hồi phục toàn diện.
Tăng Cường Rau Củ Quả
Người bệnh nên ăn ít nhất 5 loại trái cây và rau quả mỗi ngày. Có thể ăn rau sống, rau luộc, nấu canh, uống nước ép trái cây, hoặc ăn trái cây tươi để đảm bảo bổ sung đủ dưỡng chất cần thiết.
Ăn Theo Chế Độ “Cầu Vồng”
Chế độ ăn cầu vồng kết hợp các loại rau củ và trái cây nhiều màu sắc như đỏ, cam, vàng, xanh lá cây, xanh dương và tím để cung cấp đa dạng các chất dinh dưỡng, giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn.
Hạn Chế Chất Béo Bão Hòa và Thực Phẩm Giàu Cholesterol
Chất béo bão hòa và cholesterol cao là nguyên nhân hàng đầu gây đột quỵ. Do đó, người bệnh nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol để giảm nguy cơ tái phát.
Giảm Lượng Đường
Người bệnh cần cắt giảm lượng đường trong khẩu phần ăn hàng ngày. Tiêu thụ quá nhiều đường có thể tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường loại 2, và đột quỵ.
Hạn Chế Muối
Ăn quá nhiều muối tăng nguy cơ đột quỵ. Người bệnh nên hạn chế nêm muối, tránh thực phẩm đóng hộp và chế biến sẵn, và đọc kỹ thành phần thuốc để kiểm soát lượng natri tiêu thụ.
Tăng Cường Chất Xơ
Chất xơ giúp giảm cholesterol xấu, cân bằng lượng đường trong máu, và ngăn ngừa các bệnh tiêu hóa. Nam giới dưới 50 tuổi cần 38 gram/ngày và phụ nữ cần 25 gram/ngày. Nam giới trên 50 tuổi cần 30 gram/ngày và phụ nữ cần 21 gram/ngày.
Bổ Sung Kali
Kali giúp duy trì hoạt động của tim. Người bệnh nên ăn trái cây và rau củ chứa nhiều kali như bơ, chuối, cam, bông cải xanh, củ dền, và rau ngót.
Duy Trì Trọng Lượng Cơ Thể Khỏe Mạnh
Người bệnh cần duy trì trọng lượng cơ thể ổn định, tránh giảm hoặc tăng cân quá đột ngột bằng cách kiểm soát khẩu phần ăn, lượng chất xơ, chất béo và protein hàng ngày.
Thực Phẩm Nên Kiêng Đối Với Người Bị Đột Quỵ
Bên cạnh việc bổ sung các thực phẩm lành mạnh để phòng ngừa đột quỵ, việc kiêng ăn một số loại thực phẩm cũng rất quan trọng. Dưới đây là những thực phẩm người bị đột quỵ nên hạn chế:
- Thịt đỏ
- Bơ
- Thực phẩm chiên xào nhiều dầu mỡ
- Bánh kẹo, thực phẩm ngọt (đặc biệt là sử dụng chất làm ngọt nhân tạo)
- Rượu bia
- Thực phẩm chứa nhiều muối
- Thực phẩm đóng hộp, chế biến sẵn có chất bảo quản
Các Câu Hỏi Thường Gặp
Trứng Có Giảm Nguy Cơ Cho Bệnh Nhân Đột Quỵ Không?
Nghiên cứu trên Tạp chí American College of Nutrition chỉ ra rằng ăn một quả trứng vào buổi sáng có thể hỗ trợ phòng ngừa đột quỵ. Tuy nhiên, nghiên cứu chỉ ra mối liên hệ giữa việc ăn trứng và nguy cơ đột quỵ, không khẳng định ăn trứng sẽ phòng ngừa đột quỵ. Những người tham gia nghiên cứu có thể có thói quen ăn uống lành mạnh và thường xuyên tập thể dục.
Uống Gì Để Chống Đột Quỵ?
Một số thức uống có lợi cho não bộ và sức khỏe tim mạch bao gồm:
- Nước lọc: Không chứa calo hay đường, là lựa chọn hợp lý để giữ sức khỏe.
- Nước ép trái cây/sinh tố: Cung cấp vitamin A, B, C và nhiều dưỡng chất khác. Cần lưu ý không uống quá nhiều nước trái cây ngọt và không thêm quá nhiều đường.
- Nước ép rau củ: Các loại nước ép từ rau củ như cần tây, cải xoăn, gừng-dưa chuột-chanh giúp bổ sung vitamin và khoáng chất. Nên chọn nước ép tươi và ít đường/không đường.
- Thức uống giàu canxi: Các loại thức uống có nguồn gốc thực vật như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, sữa gạo chứa canxi và vitamin D tốt cho tim mạch và có khả năng ngăn ngừa đột quỵ.
Kết Luận
Phòng ngừa đột quỵ không chỉ đơn giản là việc bổ sung các thực phẩm lành mạnh mà còn đòi hỏi sự chú ý đến việc kiêng khem những loại thực phẩm không tốt cho sức khỏe. Việc duy trì một chế độ ăn uống cân bằng, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, cùng với việc hạn chế thịt đỏ, chất béo bão hòa, thực phẩm ngọt, và rượu bia, sẽ giúp giảm nguy cơ đột quỵ và hỗ trợ quá trình phục hồi sau đột quỵ.
Ngoài ra, các loại thức uống lành mạnh như nước lọc, nước ép trái cây và rau củ, cũng như các loại thức uống giàu canxi từ thực vật, đều đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch và não bộ. Bằng cách kết hợp các biện pháp dinh dưỡng này, chúng ta có thể xây dựng một nền tảng vững chắc để phòng ngừa đột quỵ, cải thiện chất lượng cuộc sống và bảo vệ sức khỏe tổng thể. Nếu bạn tự hỏi ăn gì để phòng ngừa đột quỵ, hãy áp dụng những gợi ý trên để có một lối sống lành mạnh và an toàn hơn.
Bạn hãy tham khảo thêm qua những sản phẩm khác của chúng tôi tại: ehbmart.com
